Se há coisa que eu gosto é de inventar… então houve um dia que estava a preparar os meus cogumelos shiitake à bolhão pato e de repente pensei: “porque é que não meto umas batatas palito e experimento a junção?” e pronto, foi o que fiz. A ideia é realmente transformar duas receitas numa (“bolhão pato” com “brás”).

 

Ingredientes:

200g de cogumelos shiitake

200 ml de vinho branco

3 dentes de alho

300g de batata palito

rucula q.b.

 

Procedimento:

1. Lave bem os cogumelos shiitake.

2. De seguida corte o peduculo pela zona de contacto com a madeira (pode vir pedacinhos de madeira junto com os cogumelos)

3. Entretanto, descasque os dentes de alho e pique-os mantendo cerca de 10 minutos antes de colocar no tacho.

4. Coloque num tacho 1 fio de azeite e os alhos, deixe alourar e coloque os cogumelos previamente cortados e higenizados.

5. Deixe cozinhar e acrescente o vinho branco. Deixe reduzir (evaporação do alcool) e acrescente as batatas palito.

6. Deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos, mexendo sempre.

7. Sirva com uma boa salada de rucula temperada com vinagre balsamico de maçã e alguma salsa ou outra erva aromática a gosto.

8. Delicie-se.

 

 

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