Uma das minhas receitas preferidas. Ninguém diz que prefere o prato original…

Ingredientes:
.300g de cogumelos shitake
. 100ml de azeite
. 4 dentes de alho cortados às rodelas
. 3 colheres de sopa de vinho branco
. 1 molho de coentros picados
. sumo de 1 limão
. flor de sal q.b.
. pimenta q.b.
. 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Procedimento:
1. Fatie os cogumelos shiitake;
2. Pique os coentros e os alhos e reserve;
3. Coloque de seguida o azeite numa frigideira, com os dentes de alho e de seguida acrescente os cogumelos;
4. Deixe reduzir os cogumelos, mexendo sempre que necessário e acrescente os temperos, a flor de sal, a pimenta, e o vinho branco;
5. De seguida, acrescente a mostarda Dijon e o sumo de limão;
6. Já com o lume desligado acrescente os coentros picados e sirva.