Cogumelos pleuroto com vinho branco (5 pessoas)
Ingredientes:
- 400g cogumelos pleurotos grandes
- 1 folha de louro grande
- 3 dentes de alho
- sumo de 1 limão bio
- raspas de 1 limão bio
- colorau q.b.
- flor de sal q.b.
- azeite extravirgem q.b.
- 200ml de vinho branco q.b.
- água filtrada q.b.
Procedimento:
- Higienize bem os cogumelos e retire o caule. De seguida seque-os bem;
- Descasque os alhos e pique-os, deixe-os ao ar cerca de 10 minutos;
- Coloque numa taça ou prato fundo os cogumelos e tempere com o alho, colorau, folha de louro partida em 4 partes, flor de sal, sumo de ½ limão, raspas de limão e um pouco de azeite extra virgem. Deixe cerca de 1 a 2 horas os cogumelos a marinar;
- Aqueça o azeite em lume brando. Frite agora os cogumelos de ambos os lados até ficarem dourados;
- Junte de seguida um pouco de água e vinho branco em quantidade suficiente para conseguir fazer um molho. Deixe os cogumelos apurar cerca de 5 a 10 minutos;
- Sirva de seguida.
fonte: “O que faz bem e o que faz mal”