Cogumelos pleuroto com vinho branco (5 pessoas)

Ingredientes:

• 400g cogumelos pleurotos grandes
• 1 folha de louro grande
• 3 dentes de alho
• sumo de 1 limão bio
• raspas de 1 limão bio
• colorau q.b.
• flor de sal q.b.
• azeite extravirgem q.b.
• 200ml de vinho branco q.b.
• água filtrada q.b.

Procedimento:

1. Higienize bem os cogumelos e retire o caule. De seguida seque-os bem;
2. Descasque os alhos e pique-os, deixe-os ao ar cerca de 10 minutos;
3. Coloque numa taça ou prato fundo os cogumelos e tempere com o alho, colorau, folha de louro partida em 4 partes, flor de sal, sumo de ½ limão, raspas de limão e um pouco de azeite extra virgem. Deixe cerca de 1 a 2 horas os cogumelos a marinar;
4. Aqueça o azeite em lume brando. Frite agora os cogumelos de ambos os lados até ficarem dourados;
5. Junte de seguida um pouco de água e vinho branco em quantidade suficiente para conseguir fazer um molho. Deixe os cogumelos apurar cerca de 5 a 10 minutos;
6. Sirva de seguida.

fonte: “O que faz bem e o que faz mal”