Cogumelos pleuroto com vinho branco (5 pessoas)

Ingredientes:

  • 400g cogumelos pleurotos grandes
  • 1 folha de louro grande
  • 3 dentes de alho
  • sumo de 1 limão bio
  • raspas de 1 limão bio
  • colorau q.b.
  • flor de sal q.b.
  • azeite extravirgem q.b.
  • 200ml de vinho branco q.b.
  • água filtrada q.b.

 

Procedimento:

  1. Higienize bem os cogumelos e retire o caule. De seguida seque-os bem;
  2. Descasque os alhos e pique-os, deixe-os ao ar cerca de 10 minutos;
  3. Coloque numa taça ou prato fundo os cogumelos e tempere com o alho, colorau, folha de louro partida em 4 partes, flor de sal, sumo de ½ limão, raspas de limão e um pouco de azeite extra virgem. Deixe cerca de 1 a 2 horas os cogumelos a marinar;
  4. Aqueça o azeite em lume brando. Frite agora os cogumelos de ambos os lados até ficarem dourados;
  5. Junte de seguida um pouco de água e vinho branco em quantidade suficiente para conseguir fazer um molho. Deixe os cogumelos apurar cerca de 5 a 10 minutos;
  6. Sirva de seguida.

fonte: “O que faz bem e o que faz mal”

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